Ai Fiori（米其林一星）——紐約第五大道上的美味餐廳

紐約這個美食之都，有著太多的美味需要我們去品嚐，就連米其林餐廳這種別處奉為鳳毛麟角的餐廳，在紐約也是稀鬆平常一般。但是很少有餐廳能在開業的當年就獲得米其林一星，紐約時報三星的好評；這樣的餐廳是不是會​​讓你很好奇？ ！

Ai Fiori，意大利語，翻譯成英文“Among the Flowers”​​​​（在花叢間）。坐落在世界上最繁華，最紙醉金迷的第5大道上；就在紐約帝國大廈的對面，新型豪華酒店Setai Fifth Ave Hotel的2樓。

意大利菜雖然在西方極度的流行，但是卻很難入“米其林“的法眼，而Ai Fiori除了主打意大利Liguria地區料理之外，更是融合了法國南部Riviera的風味，通過現代的方式去重新詮釋傳統地區的美食佳餚。

在1樓就設有貼心的招待，將賓客一直護送至2樓的餐廳。因為我們是直接坐電梯到達2樓的，如果是自行走，需要經過一個優雅的大理石旋轉樓梯就能直達餐廳的門口。

因為我們來的太早，午餐還未開始營業，所以我們可以坐在優雅的酒吧區等待。

主餐式多以核桃木色桌椅和地板為主色調，營造出一種類似商務午餐聚集地的氛圍，不奢華，但是好在舒適愜意。

印有自家Logo的金色瓷盤和整體氛圍還是比較搭配，整體餐廳簡潔乾淨，不煩躁，不奢華。

就連茶水杯總的也是樸實的平民風格~熱情的餐廳主管，親切的如同鄰家的爺爺，絕對是餐廳裡的靈魂人物。

主打意大利地中海菜系融合法國Riviera地區風味的菜單，十分的簡單易懂。而我們選擇了當天2道菜$45美金的特價午餐，這樣的價位的確是很親民了。

黃油與餐前麵包,柔軟易融的黃油

分別由白麵包，橄欖麵包和麥仁粗娘麵包組成。

Insalaza

1.Torchon 

Foie Gars au naturel, figs, walnuts ,honey, toasted brioche (Supp. $5)

自從加州禁了鵝肝之後，我們出了加州見到不錯的法餐，就會要點一個鵝肝來嚐嚐。何況這裡的鵝肝還是以最高端的料理形式“Torchon”來呈現，那必須自然是不能放過了。對肥肝進行了去血管，調味，醃製等處理之後，被用​​模具完全的雕刻成圓形，那粉米般的色澤，實在太讓人心動了~

表層焦脆的奶油麵包是搭配肥鵝肝的絕配，看著鵝肝一點點融化吸附在奶油麵包上絕對是人生一大樂事之一。

香甜軟爛的無花果帶著果香的甜；核桃的干果滋味與蜂蜜的天然糖香都讓鵝肝冷派的甜度更上一層樓。 Ai Fiori的鵝肝冷派口感也算細膩，但是冷派整體較硬，不是特別容易融化，但是不腥不騷，還帶著淡淡的甜味以及“Creamy”般的口感；再加上驚人的份量，讓人很感動。當然整個鵝肝冷派的風味還是讓人稱讚，但是與米其林二星的Picasso相比還是稍遜一籌，自然也無法和Per Se的鵝肝相匹及。

Ippoglosso

2. halibut

Line caught atlantic halibut, zucchini puree, cocoa beans, tomato confit

滋味清新的大西洋比目魚有著非常緊實綿密的口感，因為脂肪含量極低，所以很受秉持健康飲食觀念的人的推崇；其潔白的外表更是讓人很容易產生食慾，而線掉捕捉到的大西洋比目魚更是當中的極品。煎的恰大好處的魚肉，外酥內軟。因為魚肉本身滋味較為清淡，所以幾乎和所有的醬料都很搭配，並且很容易入味，這裡就是用西葫蘆的果泥進行提純除去雜質之後與之搭配，讓魚肉更加的清爽宜人。

而可可豆的加入可謂神來之筆，滋味濃郁兼具宜人的芳香氣息的可可豆，讓魚肉更加柔滑和芬芳，糖漬的小番茄的，脆爽的洋薊菜增添了一抹靚麗的色彩，特別是小番茄的紅色與西葫蘆的綠色相碰撞，可謂吸睛之作。

Capesante

3.Scallops

Pan seared sea scallops , corn, chanterelles, pancetta, polenta

通常沒有人能夠逃脫的了扇貝的誘惑，但是扇貝的好吃與否，除了新鮮度和鮮甜度外，火候最為關鍵。煎的外脆里嫩的大顆扇貝隱藏在豐沛的泡沫下，香甜的玉米顆粒，有著淡淡泥土芬芳的名菌雞油菌，用來增加鹹味的意大利鹹肉以及口感粗礦卻不粗糙，滋味豐富的玉米粥的搭配下，多元而豐富。

2道料理都吃完後，和藹的老爺爺問我們是否需要搭配甜點來享受美好的午後。

一杯濃郁的黑咖是我的最愛，解膩又提神。

Dolci

Tarraletta di limone

蛋白霜檸檬派

Meyer lemon curd, toasted meringue
高薪聘請來的糕點主廚果然名不虛傳，一道蛋白霜檸檬派就抓住了我們的眼睛和味蕾。這種介於檸檬和柳橙之間的Meyer Lemon皮薄而多汁，酸度叫普通檸檬而來較低，但是卻有一股特別的花香，那種獨特的香味讓人十分的受用。

酸酸甜甜的檸檬派，配上有如棉花糖般的蛋白霜，滋味好極了~而特別烤過，帶著焦化表層的蛋白霜不僅美麗的讓人心動，更是在口感上營造出一種香脆不膩的獨特口感。

總計$152刀。

PS很可惜沒有品嚐這裡的Pasta，看來只有等以後有機會咯~

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圖/文by 小浣熊（Alice）

好啦，小浣熊就是Alice，Alice就是小浣熊啦，身為一個純粹的吃貨，就是簡單的喜歡享受美食，記錄下來然後分享給大家。

更多關於米其林餐廳的食記，請至“加州小浣熊的美食日記”。

Address: 400 5th Ave #2, New York, NY 10018

Phone:(212) 613-8660

Prices:$$$$

Hours: Open today · 7:00 – 10:15 am, 11:45 am – 1:45 pm, 5:00 – 9:45 pm

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